【西式面点班】

西式精英班

学习内容：通过系统培训学习，使学生掌握西式点心专业知识，了解各种西式点心原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种西式点心制作方法，精通西式名点、糖艺、巧克力雕塑制作，熟悉西式点心企业管理和点心设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和西点店管理能力的复合型人......

蛋糕专修班

学习内容：天命红兰卷、营养风车卷、果脯奶油卷、虎皮香玉卷、瑞士奶油卷、纹森果酱卷、椰丝果酱卷、彩针朱古力卷、宴会蛋糕、黄油核仁蛋糕、大理石蛋糕等近四十个品种。

专业名称 蛋糕师专修班 学习内容 天命红兰卷、营养风车卷、果脯奶油卷、虎皮香玉卷、瑞士奶油卷、纹森果酱卷、椰丝果酱卷、彩针朱古......

面包专修班

学习内容：全麦吐司、杂粮包、抹茶面包、烫种吐司、黑芝麻吐司、菲律宾面包、木材面包、丹麦水果包、田螺包、丹麦提子、风车包、豆沙羊角、橄榄计司等近七十个品种。

专业名称 面包师专修班 学习内容 全麦吐司、杂粮包、抹茶面包、烫种吐司、黑芝麻吐司、菲律宾面包、木材面包、丹麦水果包、田螺包、丹麦......

裱花专修班

学习内容：各种装饰花边裱法与技巧、常用花型的裱法（红玫瑰、白玫瑰、旋转玫瑰、荷花、菊花、桃花、梅花、康乃馨、千日红、牡丹花、百合花、蝴蝶花、向日葵、紫罗兰、牵牛花、迎春花、山茶花、鸡冠花、郁金香等）、仿真、卡通十二生肖制作法、老寿星、圣诞老人、仙鹤的制作方法、其他动物、人物的制作方......

裱花、蛋糕双修班

学习内容：各种装饰花边裱法与技巧、常用花型的裱法（红玫瑰、白玫瑰、旋转玫瑰、荷花、菊花、桃花、梅花、康乃馨、千日红、牡丹花、百合花、蝴蝶花、向日葵、紫罗兰、牵牛花、迎春花、山茶花、鸡冠花、郁金香等）仿真、卡通十二生肖制作法、老寿星、圣诞老人、仙鹤的制作方法其他动物、人物的制作方法........

西点创业班

学习内容：面包类（全麦吐司包、杂粮包、抹茶包、欧风包、三明治面包、黑芝麻吐司等近六十种品种）蛋糕类（风车卷、天使红豆卷、葡萄干卷、牛油核仁蛋糕等近二十种品种）饼干点心类（椰丝卷、手指饼、风车酥片、老婆饼、月饼、蛋挞等近三十种品种）鲜奶油裱花类（各种花卉裱法、生日蛋糕裱法、十二生肖裱......

初级、创业双修班

学习内容：环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方......

西点全能精英班

学习内容：在初中级西点的学习基础上另加以下特色种类：面包类（全麦吐司包、杂粮包、抹茶包、欧风包、三明治面包、黑芝麻吐司等近六十种品种）蛋糕类（风车卷、天使红豆卷、葡萄干卷、牛油核仁蛋糕等近二十种品种）饼干点心类（椰丝卷、手指饼、风车酥片、老婆饼、月饼、蛋挞等近三十种品种）鲜奶油裱花......

西点专修班

学习内容：食品营养常识、食品卫生常识、西点设备工具的种类及使用、世界主要国家的饮食习惯、西式面点的概况及分类、主要原料知识、主要原料的保管与检验、饮食成本核算知识、成品成熟的基本原理、西点成型的基本方法。主要传授西式面点的原料使用和营养及成本核算，西式面点的设备工具使用的保养，面包......