清蒸、红烧、清炒、糟溜、蜜汁、鱼团、捞饭……昨天来自苏州、无锡、湖州、嘉兴和上海的近60家饭店的厨师在七都展开了一场火热的塘鳢鱼烹饪大赛，这场比赛也拉开了为期三个半月的吴江美食节的序幕。

    2010年4月30日，胡锦涛主席在上海招待各国来宾，时称“世博第一宴”，其中头道菜就是“荠菜塘鳢鱼”，引起世人对塘鳢鱼的广泛关注。本次烹饪大赛比拼塘鳢鱼自有借世博东风的味道。昨天，七都0572温泉度假酒店广场临近太湖一侧，一溜排着四个灶台。从上午10点起，来自苏州、无锡、湖州、嘉兴和上海的近60家四星级以上饭店、中华老字号和中华餐饮名店的大厨们就开始进行塘鳢鱼的烹饪。因为是比赛，现场大厨们自然都拿出了压箱底的绝活，清蒸、红烧、清炒、糟溜、蜜汁、鱼团、捞饭……做法和吃法让你“不看不知道，一看吓一跳”;放塘鳢鱼的器具也是多种多样，有瓷盘、瓷碗，还有南瓜。乳白色的鹅蛋壳竟然也可以加以利用，让你不得不佩服大厨们的奇思妙想。此外，胡萝卜、南瓜、黄瓜和生姜也成了塘鳢鱼的装饰品。看着面前一份份造型各异，色香味俱全的塘鳢鱼美食，真的让人垂涎欲滴。现场观摩的许多人在啧啧称赞的同时，手中的相机也没闲着。

    来自江苏、浙江和上海的5名中国烹饪大师和国家级评委则是昨天的另一批主角。60家饭店的大厨，做的就是60种风味，当挥汗如雨的厨师捧上自己的作品时，他们得用自己的舌头逐一品鉴，最终排定座次。

    昨天，随着塘鳢鱼烹饪大赛的举办，为期三个半月的吴江美食节也拉开了帷幕。吴江美食节从2003年开始举办，今年已是第八个年头。开幕式上，美食节组委会还精心准备了由六冷菜、八热菜组成的“太湖莼鲈宴”，由吴越美食推荐会7家骨干企业的十多位厨师合作完成，代表了吴江烹饪的最高水平。

    此外，记者还从吴江市旅游局了解到，备受关注的中国吴江七都太湖蟹节定于9月28日举行开幕式，届时将举行太湖蟹起蟹仪式、太湖农水产品推介会以及太湖水族馆展示等活动。（张忠 李国祥）