“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛揭幕仪式日前在上海中华职业学校举行。据悉，全国烹饪技能竞赛每5年举办一次，是我国最具规模、最具权威、覆盖区域最广的厨师专业技能竞赛。该赛事自1983年创办以来，已成功举办过六届，此次比赛从2013年7月持续至2014年5月，覆盖全国30个城市，举办30余场赛事，将影响中国15万厨师及餐厅管理者。

　　竞赛以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，旨在提高餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质，促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，推动中国餐饮行业满足社会饮食服务消费需求，实现餐饮行业转型升级。

　　市场庞大 餐饮行业呼唤全面人才

　　随着市场需求的不断扩大，餐饮业一直是中国增长最迅速的行业之一。2012年我国餐饮收入实现23448亿元，占社会消费品零售总额的11.15%。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，兼具技能与素养的全面“高素质”人才是现代化餐饮行业最需要的资源，并成为制约餐饮行业和餐厅发展的瓶颈。对此，中国烹饪协会副会长边疆表示：“厨师是餐饮行业的支柱，肩负着企业收益及满足食客需求的使命，因此，解决专业厨师市场供需及提升厨师素质是当前餐饮行业发展的重中之重。”

　　强强联合 打造“高素质”餐饮人才培养平台

　　作为本次全国烹饪技能竞赛的独家冠名赞助商，联合利华饮食策划在提供旗下家乐、好乐门等深受全球专业厨师喜爱的烹饪用料之余，也凭借其与中国烹饪协会长期的战略合作及多年植根中国市场，为川菜、粤菜、淮扬菜、潮汕菜等各大菜系提供解决方案的成功经验。

　　本次全国烹饪技能竞赛副总裁判长、中国烹饪协会副会长卢永良表示：“中国从来都不缺少厨师，但能够深刻掌握食客消费取向，紧握行业发展脉搏的‘高素质’人才还是相对较少。全国烹饪技能竞赛为专业厨师提供了优质的学习、交流平台。”

　　在谈及为何关注此次烹饪技能竞赛时，联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星表示：“联合利华饮食策划作为餐饮行业的重要合作伙伴，始终秉承‘用厨师的专业为厨师服务’的理念，目前在中国已有50多名专业的厨务顾问以及近千人的专业服务团队，并在北京、上海、广州、成都拥有四所专业的研发厨房，我们希望在我们专业团队的支持下，能为中国餐饮行业‘高素质’人才的培养及推动中国餐饮行业的升级发展尽一份力。”