餐饮资讯
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餐饮业用工年龄坚冰待融解
2012-05-19
节后，餐饮业又陷入用工荒。除了行业本身的特点这一因素外，大部分饭店坚守年龄关，也是造成餐饮业用工荒的原因之一。
人手短缺：9岁女孩儿顶班
23日晚，记者和朋友到人民路上一家饭店吃饭，店内的场景让人惊讶不已。饭店里负责接待的只有女老板，她既要负责点菜、传菜还得为顾客倒茶水，收银。客人逐渐增多，女老板忙不过来；便央求在店内玩耍的9岁女儿“洗洗手，帮妈妈上菜”。女老板告诉记者，春节后一名服务员也没回来，初八开门营业后，摆了10张桌子的．饭店一直是由她和老公硬撑着。
昨日中午，记者走访了4家饭店，发现无论是中型饭店还是小型饭店，服务员都“紧俏”得很。千里山街上的一家饭店里只有3个服务员，却要忙活16张桌子，以至于店老板要扎起围裙帮忙做烩菜。“死活就招不上人，这几天快忙死了。”老板抽空说。
餐饮业：缺人也不要大龄的
昨天，记者根据招工信息饭店门窗上的招工信息，分别给6家饭店拨打电话，表示要给一个32岁的女性亲属找工作，对方均表示目前确实缺人，并希望能尽快面试，但听说已经32岁了，除了一家饭店说可以外，其他都拒绝了。有的饭店明确表示：“我们宁可暂时招不到工，也不要岁数大的，你看饭店服务员不都是年轻的吗?这样顾客才爱来。以前我们这里都是20多岁的，现在最大的一个年纪才24岁，30岁以上的一般都在后厨工作，你看保洁愿意不愿意做?”还有饭店表示，30岁刚出头的原则上不考虑，如果长相年轻勉强可以考虑。
消费者：重要的不是年龄是态度
真的像饭店说的那样，用了岁数大的服务员顾客就不爱看，甚至不来吃饭了吗?记者随意采访了一些市民，大多数受访者认为，去饭店消费注重的不是服务员有多年轻，外形有多好，最看重的是服务员的服务态度及饭店饭菜的质量。“无论多年轻，如果态度冷冰冰的，怎么叫人也不来，那也不顶事啊。”有受访者表示。只有少数人担心，岁数太大的服务员手脚不麻利，但也表示35岁左右应该没问题。
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